Het SelfCookingCenter^® 201 heeft 20 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 20 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter^® is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter^® neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

KOOKPROCESSEN

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing®
• Sous vide bereidingen
• Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker®)

KENMERKEN

Het SelfCookingCenter^® 201 is leverbaar als gas of elektrische uitvoering.

• Kernthermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden
• ClimaPlus Control® – op de procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid. De werkelijke vochtigheid in de ovenruimte kan worden ingesteld en kan worden gelezen op het bedieningspaneel
• Automatische reiniging- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator:
  • 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud – zelfs ’s nachts
  • Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator
• 350 programma’s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen
• Modus “Combi-Steamer”met de 3 bedrijfsfuncties:
  • Stoom 30°C -130°C
  • Hete lucht 30°C-300°C
  • combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
• USB-interface
• Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
• 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
• Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken
• Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
• Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.)
• Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
• Uitneembare, draaibare inhangrekken
• Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
• Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
• Op de behoeften afgestemde energietoevoer
• Lengte inschuif richting voor toebehoren en accessoires
• Aansluitmogelijkheden op zacht- en /of warm water
• 5 bereidingsniveaus, programmeerbaar
• Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar

Kookprocessen

Kenmerken

Afmeting

 

 

Afmetingen

Breedte:	879 mm
Diepte:	791 mm
Hoogte:	1782 mm

Gewicht

Gasuitvoering	299 kg
Elektra uitvoering:	268 kg

 

4 intelligente functies van het SelfCookingCenter^®

iCookingControl

iCookingControl herkent via sensoren zowel de grootte en de toestand van de producten als de laadhoeveelheid en stemt de kookfases optimaal af op de betreffende gerechten om zo het gewenste resultaat te krijgen. Het systeem neemt daarbij zelf alle noodzakelijke beslissingen en stelt de temperatuur, het klimaat in de ovenruimte en de gaartijd automatisch in.

iLevelControl

Met iLevelControl hebt u uw à-la-cartemenu’s, uw mise-en-place of uw ontbijtbuffet zonder moeite, snel en flexibel onder controle. U gebruikt op een oppervlakte van slechts 1m² allerlei keukengerei tegelijk zoals potten, pannen, een grill, een bakplaats of friteuse. Zo kunt u slechts met één apparaat de meest uiteenlopende gerechten klaarmaken.

Hi Density Control

Uiterst sensibele sensoren registreren en herkennen elke seconde de actuele omstandigheden in de ovenruimte zodat de noodzakelijke hoeveelheid energie optimaal aangepast kan worden aan de gerechten. Op ieder niveau hetzelfe. Het resultaat: keer op keer gerechten van een gelijkblijvende goede kwaliteit bij een minimaal verbruik van energie.

Efficient Care Control

Met Efficient CareControl wordt uw SelfCookingCenter^® automatisch gereinigd en ontkalkt, indien gewenst ook ’s nachts als er geen toezicht is. het systeem bepaalt wat het meest efficiënte reinigingsniveau is en geeft de optimale dosis reiniger en ontklaker aan, afhankelijk van hoe sterk verontreinigd uw apparaat is. De volgende morgen is uw SCC blinkend schoon.

 

Prijs opvraagbaar en levertijd.