BLASTCHILLER 10X 1/1GN

Onmisbaar in de ideale keuken: de Blast Chiller.

Tijdens de mise-en-place worden er vaak producten voorbereid die daarna worden teruggekoeld. Naast de tijdrovende klus van het terugkoelen en de vele afzetruimte die ervoor nodig is, gaat er vaak ook een deel van de smaak en textuur verloren.

Terugkoelen van producten
Het gebruik van een Blast Chiller in de keuken brengt hier verandering in. Het is niet meer nodig om te wachten tot producten zijn afgekoeld, maar je kan ze direct koelen of bevriezen. Doordat de producten snel gekoeld worden, blijven smaken optimaal behouden en wordt bacterievorming tegengegaan.

Invriezen van producten
Ook producten invriezen werkt super snel. Na 30 minuten kan het product al de vriezer in. Door het snelle proces worden er kleine ijskristallen gevormd in het product, ten opzichte van het reguliere proces waarbij grote ijskristallen ontstaan die de structuur van het product aanpassen. Met de Blast Chiller doe je geen concessies op de kwaliteit. Een product blijft gegarandeerd dezelfde smaak en structuur behouden

SPECIFICATIES

Ontdooisysteem	Automatisch
Artikelnummer	7489.5215
EAN code	6017446135122
Type	Pro Line
Breedte (mm)	800
Diepte (mm)	750
Hoogte (mm)	1410
Spanning (Volt)	230
Frequentie (Hz)	50/60
El. vermogen(kW)	2,2
Type Koeling	Geforceerd
Koelmiddel	R 452 A
Temp.bereik(°C)	30kg +90/+3 - 25kg +90/-18
Inh. aantal GN	10x 1/1 GN
Max. diepte GN bak (mm)	50
Geluidsniveau (dB)	65
Gewicht bruto (kg)	201

 

Levertijd 1-3 werkdagen mits op voorraad.